在闽北光泽县，文子与灯盏糕是两种极具代表性的乡土小吃，它们承载着当地人的记忆与情感，散发着浓郁的山乡风味。
文子，即清明粿，是光泽人清明时节的传统美食，如今已演变为四季皆可品尝的地方特色。将水菊草剪碎后，与粳米、少许糯米浸泡磨浆，小火煮成面团状，再包入熏肉、腌菜、笋、菇、豆子、豆腐、辣椒等馅料，蒸熟后食用。文子外表油绿，香辣可口，草叶的清香与馅料的咸香交织，令人回味无穷。2021年，光泽文子制作技艺被列入市级非物质文化遗产名录，足见其在当地饮食文化中的重要地位。
灯盏糕则是光泽另一种广受欢迎的油炸小吃，其历史可追溯至元末明初。它以大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝、猪肉等馅料，油炸而成。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。在光泽，灯盏糕的馅料丰富多样，除萝卜丝外，还可加入肉、花生米等，外皮酥脆，内馅鲜美，香气扑鼻。无论是街头巷尾的小摊，还是热闹的集市，都能见到灯盏糕的身影，它是光泽人日常生活中不可或缺的美味。
文子与灯盏糕，一蒸一炸，一软一脆，共同构成了光泽饮食文化的独特风貌。它们不仅是味蕾的享受，更是光泽人情感的寄托，承载着浓浓的乡土情怀与人间烟火。
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